ПОЛЕЗНИ ПРАКТИКИ

Енолозите на Шато Копса приеха предизвикателството да създадат едно вино от сорта Мискет, което да покаже най-добрите характеристики на този неповторим само български сорт. Специалният метод на винификация даде като резултат едно изключително различно вино, отличаващо се със свежест, аромати от Балкана и Розовата долина.

Цветът е искрящо бледожълт със зелени нюанси, ароматите напомнят индрише, здрaвец и цитруси, повтарят се и във вкуса, подчертани от изключителна свежест.

Лимитирано вино на Шато Копса
Гроздето за създаването на това вино идва от лозовия масив в с. Левски, разположен в подножието на Стара планина на 700
м. надморска височина. Южен склон, огрян през по-голямата част от деня от слънце.
Прохладните утрини и вечери в комбинация с високи дневни температури, дават като резултат едно грозде с интензивни аромати.

Виното е със силно изразена минералност, свежест, сочни киселини, елегантна структура и приканващ финал.

За създаването на това вино от лимитирана серия, енолозите на Шато Копса лично подбраха гроздовете на сортовете Каберне совиньон 80% и Мерло 20%. Виното е направено по традиционния за Южна Франция метода "saignee", нежно смачкване на гроздовите зърна и кратък престой на гроздовия сок в контакт с ципите, за да се получи брилянтен розов цвят с нюанси на цвят сьомга.

Ароматите са на червено френско грозде и горски червени плодове, във вкуса се усеща приятна свежест, която провокира за последваща глътка.